Ирга, полезные свойства, выращивание и сорта

Ирга представляет род листопадных кустарников или небольших деревьев из семейства Розовые.  Растение выносливое, способно выдерживать суровые зимы.

Внешний вид растения меняется в течение сезона. Весной кустарник покрывается кистями белых или розоватых цветков, которые появляются одновременно с развёртыванием листьев. Летом листва окрашена в насыщенный зелёный цвет, а осенью приобретает оранжевые и багряные оттенки.

У ягод ирги сладкий вкус с лёгким мускатным ароматом, без кислинки. Они богаты витаминами, антиоксидантами и пектинами.

Ирга растёт на разных типах почв и редко поражается вредителями или болезнями. Кустарник быстро растёт и легко переносит обрезку, поэтому используется для создания плотных живых изгородей.

Ирга — полезные свойства

Ирга — низкокалорийная сладкая ягода с высоким содержанием углеводов, пищевых волокон, полифенолов и витамина C.

Химический состав и калорийность

Химический состав ирги включает воду, природные сахара, органические кислоты, клетчатку, пектины, дубильные вещества, антоцианы, витамины и минеральные элементы. Тёмно-фиолетовая окраска ягод связана с высоким содержанием антоцианов — растительных пигментов с антиоксидантной активностью.

Пищевая ценность ирги на 100 г свежих ягод в среднем составляет 45-55 ккал. Основная часть калорий приходится на природные сахара: глюкозу и фруктозу.

Органические кислоты и пектины

В составе ягод ирги присутствуют органические кислоты в небольших количествах, поэтому вкус ирги мягкий, сладкий, без выраженной кислинки. Из кислот встречаются яблочная, лимонная и другие органические кислоты.

Ирга содержит пектины, которые полезны для пищеварения. Также ягоды содержат дубильные вещества, придающие лёгкую терпкость.

Благодаря сочетанию пектинов и дубильных веществ ирга подходит для варенья, джемов, пастилы, компотов и сушки.

Витамины

Витаминный состав ирги включает витамин C, витамины группы B, провитамин A в виде каротиноидов, витамин E и витамин K в небольших количествах. Витамин C поддерживает антиоксидантную защиту и участвует в обменных процессах. Витамины группы B важны для работы нервной системы и энергетического обмена.

Минералы

Из минералов в ирге присутствуют калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк и небольшие количества других микроэлементов. Калий является одним из наиболее важных элементов в составе ягод. Этот минерал поддерживает водно-солевой баланс и нормальную работу мышц. Железо присутствует в умеренном количестве.

Примерный состав на 100 г свежей ирги

Ценными компонентами ирги считаются антоцианы, флавоноиды и фенольные соединения. Они относятся к биологически активным веществам и придают ягодам антиоксидантные свойства. Чем темнее и насыщеннее окраска плодов, тем выше содержание таких соединений.

Сушёная ирга калорийнее свежей, потому что при удалении воды концентрация сахаров возрастает. В 100 г сушёных ягод калорийность в несколько раз выше, чем у свежих. Поэтому сушёную иргу употребляют меньшими порциями.

Ирга — полезные свойства для организма

Польза ирги связана с тем, что ягоды содержат антоцианы и другие полифенолы. Эти вещества защищают клетки от окисления и поддерживают работу сосудов:

1. Ирга полезна для сердца и сосудов. Ягоды содержат калий, который участвует в регуляции водно-солевого баланса и нормальной работе мышц, включая сердечную мышцу. Полифенолы и пищевые волокна поддерживают уровень холестерина в норме.
2. Клетчатка и пектины в составе ягод  помогают работе кишечника, улучшают пищеварение и поддерживают полезную микрофлору.
3. Ирга поддерживает иммунитет, так как содержит витамин C и антиоксидантные соединения.
4. Ягоды ирги — полезный продукт для восстановления энергии, потому что содержит природные сахара — глюкозу и фруктозу. Поэтому ягоды в свежем виде подходят для лёгкого перекуса.
5. Также ирга обладает мягким вяжущим эффектом из-за дубильных веществ. В народной медицине ягоды используются при расстройствах пищеварения.

Есть и ограничения:

• ирга сладкая, поэтому при сахарном диабете употребляют в пищу умеренно;
• при пониженном давлении, склонности к сонливости также соблюдают осторожность.

Порция ягод ирги для взрослого человека —  100-150 г в день, если нет противопоказаний. Сушёную иргу употребляют меньше, так как в ней выше концентрация сахаров.

Ирга — где посадить

Растение высаживают на солнечных местах, где будет обильное цветение и крупные ягоды. В полутени ирга тоже растёт, но плодоносит слабее:

• лучшее место для посадки — открытый, освещённый участок, защищённый от холодных ветров;
• растение не переносит заболоченные участки и застой воды;
• между кустами ирги оставляют расстояние в 2–3 метра, так как куст сильно разрастается вширь;
• корни ирги дают обильную поросль, поэтому не сажают кусты близко к грядкам;
• при создании живой изгороди иргу высаживают ровной линией по периметру участка.

Почва нужна рыхлая, умеренно плодородная и дренированная:

• ирга хорошо растёт на суглинках и супесях с нейтральной или слабокислой реакцией;
• оптимальная кислотность почвы — pH 6-7;
• кустарники могут расти на бедных почвах, но на плодородной земле урожай будет выше.

Посадочная яма для саженца ирги готовится размером 50 × 50 см:

• добавляют ведро компоста или перегноя, немного золы и плодородной земли;
• после посадки саженец хорошо поливают;
• мульчируют приствольный круг травой или компостом.

При посадке ирги в живую изгородь между кустарниками оставляют 1-1,5 м.

Самое урожайное место для ирги — солнечный участок с рыхлой суглинистой почвой, без застоя воды, с умеренным плодородием и достаточным пространством вокруг куста.

Ирга начинает плодоносить на 3-4 год после посадки саженца. Цветение происходит в середине мая, а созревание ягод начинается в конце июня или июле. Ягоды спеют неравномерно, поэтому сбор урожая в садах длится несколько недель.

Подробно читайте о выращивании ирги в статье:

Ирга в саду, описание, сорта и выращивание

Размножение ирги

Иргу размножают несколькими способами, и самый простой для дачи — корневой порослью или отводками.

Самый лёгкий способ — использование корневой поросли:

• у взрослого куста появляются молодые побеги рядом с основным растением;
• весной или осенью выбирают крепкий отпрыск с корешками;
• откапывают его и отделяют лопатой от материнского куста;
• пересаживают на новое место, обильно поливают;
• первое время следят, чтобы почва не пересыхала.

При размножении корневой порослью сохраняются сортовые качества растения.

Размножение отводками:

• весной выбирают нижнюю ветку и пригибают к земле;
• укладывают в неглубокую канавку, пришпиливают и присыпают землёй, оставив верхушку наружу;
• в течение сезона место поддерживают во влажном состоянии.

К осени или следующей весной отводок образует корни, после чего его отделяют и пересаживают.

Можно размножать делением куста. Этот способ используют, если куст ещё не слишком старый, но требует пересадки. Растение выкапывают ранней весной или осенью, делят на части так, чтобы у каждой были корни и несколько побегов, затем высаживают.

Для обычного дачника эти два способа размножения ирги — надёжные и простые и позволяют быстрее получить плодоносящий куст.

Ирга — виды и сорта

Самые надёжные и распространённые виды ирги для сада — это ирга круглолистная, канадская, ольхолистная, колосистая и Ламарка.

Круглолистная — неприхотливый и зимостойкий кустарник. Хорошо растёт в средней полосе, переносит засуху, бедные почвы и морозы. Ягоды некрупные, тёмные и сладкие.

Канадская — высокий куст или небольшое деревце, декоративная во время цветения и осенью. Ягоды сладкие и крупные. Хорошо подходит для сада, но требует места.

Ольхолистная — один из лучших видов для урожая. Ягоды крупные, сочные, сладкие, созревают дружнее. На её основе выведено много популярных сортов. Хорошо зимует и стабильно плодоносит.

Колосистая — очень выносливая, морозостойкая и неприхотливая. Часто используется для живых изгородей. Ягоды обычно мельче, зато растение надёжное и долговечное.

Ирга Ламарка — красивая декоративная ирга с обильным цветением и яркой осенней окраской. Ягоды съедобные, сладкие, но кустарники ценят и за внешний вид.

Из сортов самые известные и надёжные:

«Смоуки» — один из самых популярных урожайных сортов. Ягоды крупные, сладкие, хороши для еды и переработки.

«Тиссен» — ранний сорт с крупными ягодами. Урожайный, сильнорослый, но ягоды могут созревать не одновременно.

«Нортлайн» — компактный и урожайный сорт, ягоды крупные и сладкие. Удобен для небольшого сада.

«Мартин» — крупноплодный сорт, ягоды созревают дружно.

«Пембина» — надёжный сорт с приятными сладкими ягодами, достаточно зимостойкий и урожайный.

Если выбирать для обычного сада, самые практичные варианты — ирга ольхолистная сортов «Смоуки», «Нортлайн», «Мартин», «Тиссен». Для живой изгороди лучше подойдёт ирга колосистая, а для красоты участка — ирга Ламарка.

Использование ягод ирги

Ягоды ирги используют свежими и в переработке. Они сладкие, с мягким вкусом, напоминающим смесь черники, черёмухи и изюма:

• свежие ягоды едят с куста, добавляют в каши, йогурт, творог и фруктовые салаты;
• из ирги делают варенье, джем, повидло, желе, сиропы, соки и компоты;
• иргу в сушёном виде добавляют в чай, выпечку, мюсли и каши;
• ягоды замораживают и используют для пирогов, морсов, киселей и начинок;
• в выпечке ирга подходит для пирогов, кексов, маффинов, запеканок, блинов и вареников;
• из напитков делают морс, настойки и домашнее вино.

Иргу используют как натуральный краситель для десертов, соусов и напитков: она даёт тёмно-фиолетовый оттенок.

Познакомьтесь с другими ягодными кустарниками для выращивания на дачных участках:

Йошта, посадка, уход и польза

Голубика, посадка в мае: подробная инструкция

Чёрная смородина: уход от весны до осени

Жимолость, уход с весны до осени

Выращивание летней малины: посадка, уход и размножение