Каким должен быть вкусный помидор? Мясистым, с тонкой кожицей, с нежной сладкой мякотью без кислоты, с характерным томатным ароматом. Вкус зависит от того, в каком соотношении содержатся в плодах сахара и кислоты. Чем меньше кислоты и больше сахара, тем вкуснее плоды.
Больше всего кислот находится в соке помидора, поэтому, если помидор очень мясистый, в нём мало семян и сока, то он более сладкий, вкусный и ароматный.
Вырастить по-настоящему вкусный томат не так уж сложно. Конечно, на юге, где очень много солнца, мало влаги и довольно жарко, вырастить сахаристые сладкие томаты проще всего. Но опытные огородники и в северных районах выращивают вкусные томаты. Давайте разбираться, как получить вкусные плоды томатов.
Размещение на светлом месте
Прежде всего стараемся высадить растения на максимально освещённое место. Если на погоду мы никак не можем повлиять и обеспечить высокую температуру, которая способствует повышению сахаристости плодов, мы не в силах, то посадить помидоры на солнечном месте мы можем. Загущенные посадки снижают освещённость. Поэтому стараемся разместить теплицу и место для посадки в открытый грунт на солнечном месте. Кроме этого, высаживаем растения на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы освещение было полноценным. При этом желательно, чтобы посадки помидор не продувались холодными ветрами.
Правильный полив
Влажность почвы должна быть высокой, не меньше 85%, а влажность воздуха при высадке томатов в теплице должна оставаться на уровне 50-60%. Поэтому полив должен быть нечастый, но обильный. Избыток влаги приводит не только к заболеваниям, но и к тому, что плоды будут водянистыми и менее сладкими. Вкус от этого очень страдает.
Поливайте только подогретой водой
Перед поливом воду хорошо отстаиваем и даём ей прогреться. Для этого бочку с водой размещаем на солнце, можно добавить немного навоза, компоста или сорняков после прополки. Эти добавки дадут дополнительное питание.
Любят томаты и капельный полив. Вообще, лучше всего, если полив происходит именно под корень. Дело в том, что если поливать томаты обычным способом — сверху из лейки или шланга, то влага попадает на листья и стебли. Помидоры этого не любят, особенно в северных регионах и средней полосе. При избыточном увлажнении надземной части растения быстро начинают болеть. А справляться с болезнями всё-таки проблематично. Надземная часть страдает от такого полива, не говоря уже о плодах.
Правильная формировка
Томаты чаще всего пасынкуют, подвязывают, иногда удаляют листья. Зачем мы всё это делаем? В основном для того, чтобы на кисти созревающих плодов попадало максимум солнечного освещения. У помидоров все плоды должны хорошо освещаться солнцем, если мы хотим собрать их сладкими и сахаристыми.
Правильные подкормки
Обязательно проводим подкормки на ранней стадии развития растений, ведь именно в этот период собирается весь потенциал плодоношения. Подкормить нужно в тот момент, когда рассада после высадки в грунт прижилась. После этого делаем перерыв до тех пор, пока не образуется завязь, и снова начинать подкормки. Избыток азотных удобрений приводит к замедлению образования завязей. Но когда завязь уже сформировалась, тогда можно продолжать активные подкормки.
Сладости плодам добавляют калийно-фосфорные удобрения, а также микроэлементы, такие как марганец, бор, медь. Микроэлементы лучше давать в виде подкормок по листьям в период созревания плодов.
Очень хорошо использовать золу. Её можно сыпать под кустики в период налива плодов, а по листьям опрыскивать зольным настоем. Это полезно для профилактики грибных болезней, и насекомым не нравится, а кроме того, зола даёт дополнительное питание.
Полив солью и золой
Это опыт некоторых дачников, при желании его можно опробовать. Считается, что сахаристость плодам добавляет соль и вода. В 10 л воды нужно растворить 1 ст. ложку соли и 1 стакан золы, под каждый куст выливаем 0,5 литра этого раствора. То, что соль положительно влияет на вкус томатов, проверено многими огородниками, в том числе и зарубежными. Например, в Италии помидоры поливают солёной морской водой и от этого томаты только вкусней. Однако, соль некоторое время остаётся в почве, поэтому на этом месте не каждое растение будет хорошо расти.
Подбор сортов
Очень часто на пакетике с семенами пишут, что плоды будут сладкими и сахаристыми. Но эту информацию необходимо проверять. Дело в том, что наибольшая сахаристость проявляется в южных солнечных регионах, а в средней полосе те же сорта могут давать кислые и мелкие плоды.
Томаты черри обычно получаются сладкими в любых климатических условиях. То же самое касается мясистых томатов с арбузной мякотью розово-малиновой окраски. Эти две группы наиболее сладкоплодные. Очень сладкими получаются томаты с коричневыми, шоколадными и зелёными в товарной спелости плодами. Конечно, нужно стараться выбирать сорта, которые районированы для вашего региона.
В тех регионах, где лето короткое, выбираем сорта для посадки из районированных видов. Южные сорта не покажут хорошие результаты в этих условиях. Сорта должны быть не только вкусными, но и устойчивыми к заболеваниям, урожайными и стойкими к перепадам температур. Например, на Урале и в Сибири отрицательная температура может быть в июне в виде возвратных заморозков, затем короткое лето, а уже в сентябре снова минус. За такой короткий период довольно сложно вырастить сахаристые сладкие томаты. Но в настоящее время селекционеры получили множество сортов с короткими сроками созревания, устойчивостью к недостатку света, перепадам температур, засухе и заболеваниям.
Если вы живёте в зоне рискованного земледелия, обратите внимание на сорта: Оренбуржец, Июльский, Лось, Сараевский1.Эти сорта томатов вывел селекционер Сараев П. Я.
Также нужно обращать внимание на скороспелость и высоту куста определённого сорта. В суровых условиях в открытом грунте лучшим вариантом будут раннеспелые детерминантные сорта: Дачник, Боец, Родничок, Москвич, Клуша, Ленинградский холодок, Гном. У всех этих сортов быстро формируется урожай. На фото раннеспелый томат сорта Боец.
Для выращивания в теплице подойдут индетерминантные сорта: Абаканский розовый, Король Сибири, Хохлома, Алёша Попович, Алтайский мёд, Сибирское чудо. Эти сорта выведены для тяжёлых условий, но выращивать их нужно в теплице. Только там можно получить хороший урожай и вкусные плоды. На фото представлен томат сорта Абаканский розовый.
Вам может быть интересно.
