Польза тыквы
Тыкву по праву называют королевой осеннего огорода. Химический состав тыквы делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья.
Полезные свойства тыквы
Употребление в пищу тыквы полезно практически для всего организма:
- в мякоти плодов содержатся витамины A, C, E и редкий витамин T;
- оранжевый цвет говорит о высоком содержании бета-каротина;
- благодаря обилию клетчатки тыква мягко очищает организм;
- калий в составе помогает поддерживать работу сердца и сосудов;
- семена являются источником цинка и полезных растительных жиров.
Витаминизированные свойства тыквы положительно действуют на наш организм, она является природным концентратом полезных свойств:
- Бета-каротин, попадая в организм, поддерживает необходимое количество витамина A, который необходим для здоровья кожи, зрения и слизистых оболочек. Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который предотвращает преждевременное старение клеток.
- Витамины C и E работают в тандеме для укрепления иммунной системы. Они повышают сопротивляемость организма вирусным инфекциям. Витамин E заботится о состоянии кожи, волос и ногтей.
- Витамин T (карнитин), содержащийся в тыкве, играет важную роль в обмене веществ. Он помогает организму усваивать тяжёлую пищу и препятствует накоплению жировых отложений, поэтому тыква считается диетическим продуктом.
- Витамины группы B положительно влияют на нервную систему, помогают справляться со стрессами, улучшают память и нормализуют сон.
Как готовим тыкву
Чтобы получить пользу от употребления тыквы, нужно правильно её готовить и сочетать с другими продуктами:
- Наиболее полезным считается употребление тыквы в сыром виде или после минимальной термической обработки.
- Свежевыжатый сок или натёртая мякоть в салатах сохраняют сто процентов витаминов, особенно витамин C.
- Витамин A является жирорастворимым, поэтому тыкву нужно сочетать с полезными жирами: растительным маслом, сметаной, сливками или орехами. Без этой добавки бета-каротин не усваивается.
- Приготовление на пару или запекание сохраняет плотную структуру волокон и большую часть микроэлементов. Запечённая тыква — это отличный гарнир или десерт. В таком виде она легко переваривается и не раздражает слизистую желудка.
- Длительная варка в большом количестве воды не очень полезна, так как питательные вещества переходят в отвар.
Чтобы сохранить в семенах тыквы полезные масла и цинк, их лучше подсушивать, а не жарить.
Выращивание рассады тыквы
Подготовка семян к посеву
Прежде всего нужно проверить семена на всхожесть и продезинфицировать их:
- семена помещаем в 5% раствор поваренной соли, при этом полноценные семена оседают на дно, а пустые всплывают;
- отобранные семена промываем и дезинфицируем в слабом растворе марганцовки или фунгициде в течение 20 минут;
- для ускорения появления ростков семена проращиваем во влажной ткани при температуре +25 °C.
Также проводим закаливание, для этого проросшие семена держим на нижней полке холодильника в течение суток. Такая процедура повышает устойчивость растений к перепадам температур в открытом грунте.
О подготовке семян рекомендуем прочитать статью:
Выбор грунта и ёмкостей для рассады
Рассада тыквы плохо переносит пересадку и повреждения корней. Поэтому для посева семян общие ящики не используем, а выбираем индивидуальные ёмкости объёмом около 0,5 литра. Удобные ёмкости для выращивания рассады тыквы — это торфяные горшочки, которые закапываются в грунт вместе с растениями.
Для посева семян тыквы готовим рыхлую, питательную почву с нейтральным уровнем кислотности:
- можно использовать готовый универсальный грунт для овощей, добавив в него немного речного песка для дренажа;
- при самостоятельном приготовлении грунта смешиваем перегной, дерновую землю и торф в пропорции 2:1:1;
- в качестве подкормки в этот грунт полезно добавить немного древесной золы и чайную ложку нитрофоски;
- перед посевом самостоятельно приготовленный грунт обеззараживаем прокаливанием в духовке или проливанием кипятком.
Как приготовить грунт для выращивания рассады:
Время посева и уход за рассадой
Сроков посева семян на рассаду зависит от климата в регионе и от даты высадки в открытый грунт.
Рассада тыквы растёт очень быстро, её нельзя держать в горшках дольше 20-30 дней. Переросшая и вытянувшаяся рассада тыквы долго приживается в открытом грунте и не всегда даёт хороший урожай. Посев проводим во второй половине апреля или начале мая.
Сразу после посева ёмкости накрываем плёнкой и держим при температуре +20-25 °C. Как только появятся первые петельки всходов, температуру снижаем на 4-5 дней до +15-17 °C днём. Этот приём предотвращает вытягивание всходов. В дальнейшем дневная температура должна быть +20-22 °C.
Как ухаживаем за рассадой:
- регулярный полив тёплой водой;
- следим, чтобы вода не застаивалась у основания стебля;
- поливаем по мере подсыхания верхнего слоя почвы, не попадая на листья;
- рассаде для полноценного развития необходим световой день примерно 12 часов;
- при недостатке солнечного света в апреле растения досвечиваем фитолампами.
За весь период роста рассаду подкармливаем один раз через неделю после появления всходов. Применяем слабый раствор комплексного минерального удобрения.
Посадка рассады в открытый грунт
Основным условием является прогревание почвы на глубине 10-12 см до +12-15 °C. В средней полосе это обычно происходит в конце мая или начале июня. Второе условие — нет риска возвратных заморозков.
Для тыквы выбираем солнечные, защищённые от ветра участки. Лучшие предшественники — капуста, лук, картофель или корнеплоды. Не рекомендуется сажать тыкву после огурцов, кабачков или патиссонов.
Почва должна быть рыхлой и богатой органикой, в каждую лунку перед посадкой добавляем компост или перегной, а также древесную золу.
Расстояние между растениями зависит от сорта:
- для кустовых сортов достаточно 70 см;
- для длинноплетистых нужно больше места — от 1,5 до 2 м между лунками, чтобы плети могли свободно развиваться, не затеняя друг друга.
За два часа до посадки рассаду обильно поливаем и приступаем к высадке:
- ямки делают глубиной немного больше, чем высота горшочка;
- саженец извлекаем из ёмкости вместе с земляным комом и помещаем в лунку;
- растение можно заглубить до семядольных листьев, это вызовет рост дополнительных корней.
После посадки землю вокруг стебля слегка уплотняем и поливаем тёплой водой.
Уход за растениями и формирование кустов
В первые дни, если стоит жаркая погода, рассаду тыквы желательно притенить от прямых солнечных лучей. Если ночи остаются прохладными (ниже +10 °C), растения накрываем. Для этого можно использовать пластиковые бутылки или нетканый материал. Это поможет тыкве быстрее адаптироваться и пойти в рост.
Полив и подкормка
Тыква любит влагу, особенно в период наращивания зелёной массы и формирования плодов:
- полив должен быть регулярным и обильным, под корень, чтобы вода не попадала на листья и цветы;
- используем отстоявшуюся на солнце воду, так как холодная вода может вызвать загнивание корней;
- когда плоды достигнут окончательного размера, полив сокращаем, это помогает овощу накопить больше сахаров и лучше храниться зимой.
Для активного роста тыкву нужно подкармливать:
- первую подкормку проводим через две недели после высадки рассады или появления всходов, если посев был проведён в грунт;
- используем органические удобрения, например, настой коровяка или древесную золу;
- в период цветения и завязывания плодов растения подкармливаем удобрениями с калием и фосфором.
Также регулярно пропалываем грядку и осторожно рыхлим почву, пока листья не сомкнутся и не создадут тень.
Основные методы формирования
| Способ | Описание | Для каких сортов |
|---|---|---|
| В одну плеть | Оставляют только главный стебель. Боковые побеги и лишние завязи удаляют. На главном стебле оставляют 2–3 плода. После последней завязи отсчитывают 4-5 листьев и прищипывают точку роста. | Плетистые сорта |
| В две плети | Оставляют главный стебель и один боковой. На главном — 2 плода, на боковом — 1. После завязи оставляют 3-4 листа и прищипывают побег. | Плетистые сорта |
| Кустовая форма | Прищипывают верхушку после 4–5 листьев. Удаляют лишние боковые побеги и пасынки. В середине августа прищипывают все точки роста, чтобы направить питание на созревание плодов. | Кустовые сорта |
Пошаговая инструкция для плетистых тыкв:
- Прищипка главного стебля: после появления 4-5 листьев прищипываем верхушку для стимуляции роста боковых побегов.
- Выбор побегов: оставьте 1-2 самых сильных боковых побега, остальные удаляем.
- Формирование завязей: на каждом побеге оставляем по 1-2 завязи, остальные удаляем.
- Прищипка после завязи: после последней завязи на плети оставляем 4-5 листьев и прищипываем точку роста.
Для кустовых тыкв:
- прищипываем верхушку после 4–5 листьев;
- удаляем боковые побеги и пасынки, кусты будут более компактными;
- в середине августа прищипываем все точки роста, чтобы плоды созревали быстрее.
Дополнительные советы:
- подкладывайте под плоды дощечки или пластиковые подложки, чтобы они не гнили на влажной земле;
- регулярно удаляйте листья, затеняющие плоды, это поможет ускорить их созревание;
- не допускайте загущения кустов, чтобы снизить риск болезней и улучшить вентиляцию.
