Баклажаны, выращивание в открытом грунте

Полезные свойства баклажана

Баклажан является представителем паслёновых культур. В странах Азии его считают овощем, который способен увеличить срок жизни, и называют его овощем долголетия. Связано это с тем, что в химическом составе овоща присутствует большое количество полезных витаминов и микроэлементов, положительно влияющих на организм в целом:

• клетчатка и растворимые сахара;
• пектин и белки;
• калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий;
• витамины С, В1, В2, В5, РР.

Баклажан должны употреблять люди в возрасте, страдающие заболеваниями сердца и сосудов, а также с сахарным диабетом. Какое положительное влияние на организм оказывает употребление в пищу баклажанов:

• способствует выведению солей из организма, снимает отёки;
• органические кислоты, находящиеся в плодах, оказывают положительное действие на работу кишечника;
• потребление баклажанов способствует выведению вредного холестерина, помогает очистить кишечник;
• положительное влияние использование баклажанов в пищу оказывает на уровень гемоглобина в крови;
• овощ помогает выводить из организма молочную кислоту, поэтому баклажан рекомендуют для питания при подагре.

Баклажан является низкокалорийным овощем, поэтому входит в меню многих диет — он обеспечивает длительное чувство сытости, положительно сказывается на работе кишечника и улучшает метаболизм

При всей полезности баклажанов есть ряд заболеваний, при которых они противопоказаны:

1. Клетчатка, которой богаты баклажаны, может вызвать обострения при остром гастрите, расстройствах кишечника, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка.
2. Поэтому тем, кто страдает этими заболеваниями, следует есть баклажаны с осторожностью.
3. Людям с проблемами ЖКТ вредны жареные баклажаны, так как мякоть пропитывается токсинами от масла для жарки.

Опасно также употребление переспелых баклажанов из-за содержания в них соланина. Это ядовитое вещество способно вызвать колики, рвоту, диарею, судороги и обострение индивидуальных заболеваний. Белые баклажаны не содержат ядовитого соланина и обладают таким же количеством полезных веществ, как и фиолетовые.

Посадка рассады баклажана в открытый грунт

Баклажан — теплолюбивая культура, он хорошо растёт и развивается при температуре + 20-30 градусов. При + 15 градусов его рост приостанавливается, а при температуре чуть ниже 0 градусов растение гибнет.

О выращивании рассады баклажанов читайте в статье:

Что сажать в феврале на рассаду

Сроки размещения рассады в открытом грунте зависят от региона проживания, в любом случае ждём, когда прогреется почва, и минует угроза возвратных заморозков. Этот период приходится примерно на конец мая.

Для высадки рассады баклажанов готовим грядки на выделенном участке, который защищён от ветра:

1. Баклажаны можно высаживать на участок, где раньше росли огурцы, бобовые, корнеплоды и зеленные культуры.
2. Нельзя сажать баклажаны там, где в прошлом году росли картофель, томаты, физалис, а также баклажаны.

Почва для растения нужна плодородная и способная удерживать влагу. Для улучшения почвы нужно внести удобрения, количество их для разных грунтов представлено в таблице.

Почва	Удобрения, на 1 кв. м.
Суглинистая	1 ведро перепревшего навоза, 2 ведра торфа, полведра перепревших опилок
Глинистая	1 ведро перегноя, 2 ведра торфа, ведро крупнозернистого песка, ведро перепревших опилок
Торфяная	1 ведро перегноя,1 ведро крупнозернистого песка, 1 ведро дерновой почвы
Песчаная	2 ведра торфа, 2 ведра перегноя, 3 ведра глинистой почвы, 1 ведро древесных опилок
На все почвы	2 стакана древесной золы, по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия, 1 ч. л. мочевины

Во всех случаях свежий навоз не добавляем.

Высаживаем рассаду вечером, в тёплую погоду:

• между растениями оставляем расстояние 35-40 см, а между рядами — около 60 см;
• рассаду заглубляем в почву до первой пары настоящих листочков.

На первое время грядки закрываем нетканым материалом, закрепляя его на дугах, и не снимаем укрытие до устойчивой тёплой погоды.

Первое время после посадки растения растут пока медленно, корневая система ещё приживается:

• в это время нужно неглубоко прорыхлить почву для лучшего доступа воздуха к корням;
• поливаем только при подсыхании почвы;
• при рыхлении немного окучиваем растения.

Уход за растениями

Полив

До цветения баклажаны поливаем раз в неделю:

• если стоит жаркая погода, то поливы увеличиваем до двух раз в неделю;
• во время цветения и плодоношения растения поливаем под корень 2-3 раза в неделю, если нет дождей.

Недостаток влаги в почве и высокая температура воздуха приводят к опаданию бутонов и листьев

Подкормка

За летний период баклажаны подкармливаем под корень 3-5 раз.

Во время цветения. Готовим такой раствор — в столитровую бочку закладываем измельчённые листья крапивы, одуванчика, подорожника и мокрицы, добавляем 1 ведро коровяка и 10 ст. л. древесной золы. Заливаем бочку водой доверху, перемешивая содержимое. Через неделю получаем отличную зелёную подкормку. Вносим раствор по 1 л на растение.

Во время образования плодов:

1. Состав 1. В бочку выливаем 1 ведро кашицеобразного птичьего помёта и высыпаем 2 стакана нитрофоски, заливаем 10 л горячей воды, перемешиваем и доливаем бочку доверху. После 5 дней настаивания раствор перемешиваем и поливаем растения по 2 литра на кустик.
2. Состав 2. Через 12 дней после подкормки первым составом в бочку заливаем 1 ведро коровяка, добавляем 1 стакан мочевины, заливаем водой и размешиваем. Настаиваем раствор 5 дней, затем поливаем растения.

Все корневые подкормки делаем после полива, растворы не должны быть холодными.

Формирование растений

Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами удаляем верхушку главного стебля, когда растения будут высотой примерно 30 см. После прищипки кустики быстрее начинают наращивать боковые побеги:

• из всех побегов оставляем 4-5 верхних, а остальные удаляем;
• на оставленных побегах будет формироваться урожай;
• на кустах оставляем 6-7 плодов;
• для получения раннего урожая один куст оставляем с 3-4 плодами.

Вредители и болезни

Тля. Это насекомое наносит особый ущерб растениям, так как питается соками на листьях и на цветах. При обнаружении тли растения обрабатываем карбофосом. Из народных средств применяем следующий раствор:

• на 10 л воды добавляем 1 стакан древесной золы и 1 стакан табачной пыли;
• заливаем горячей водой и оставляем на сутки;
• перед опрыскиванием процеживаем раствор и добавляем 1 ст. л. жидкого мыла;
• опрыскиваем растения рано утром.

Паутинный клещ. Он поселяется на нижней стороне листьев и высасывает из них сок, а также образует тонкую паутинку. Листья под паутиной вянут, засыхают и опадают. При отсутствии обработки растения могут погибнуть:

• в 10 л воды разводим по 1 стакану измельчённого чеснока и листьев одуванчика;
• добавляем 1 ст. л. жидкого мыла;
• раствор процеживаем и опрыскиваем кусты баклажана.

Очень многие болезни баклажанов начинаются с появления бурых, коричневатых или серовато-жёлтых пятен. Это чёрная плесень плодов, антракноз, серая и сухая гнили. Лечатся все эти болезни следующим образом:

• опрыскиваем 1% раствором бордосской смеси или хлорокисью меди;
• используем фунгициды, например, Скор, Ордан, Ревус, Раёк;
• можно применять Фитоспорин или Триходермин, проводим три обработки с интервалом в 7-14 дней.

Мучнистая роса и белая гниль на баклажанах проявляется появлением беловатых пятнышек на листьях, а при белой гнили — белого пушистого налёта на верхней части растения:

• от мучнистой росы применяем любой фунгицид;
• на белую гниль лучше действуют препараты с медью — бордосская смесь, ХОМ, ОксиХОМ;
• профилактическое опрыскивание препаратами Триходермин и Фитоспорин проводим в начале роста растений.

Фузариозное увядание поражает молодые и взрослые растения. Листья, начиная с нижних, желтеют и постепенно сохнут, кустик вянет. Потом появляются бурые пятна. Болезнь можно определить, срезав часть растения — на срезе будут видны побуревшие сосудистые пучки. Плоды на поражённых растениях развиваться не будут. Больные растения удаляют с грядки и сжигают.

Получение семян

Для получения семян баклажанов на растении оставляем 2-3 плода, остальные цветки и маленькие плоды удаляем. Эти плоды, достигшие полной зрелости, срезаем и оставляем на 6-10 дней в тёплом месте:

• затем плоды разрезаем;
• выделяем внутреннюю часть вместе с семенами;
• помещаем их в стеклянную баночку и оставляем на 4-5 дней для брожения;
• промываем водой, выделяя семена.

Чистые семена две недели просушиваем при температуре + 28-30 градусов и храним в тёплом и сухом месте.

Чек-лист: выращиваем баклажаны в открытом грунте

1. Лучшее время для высадки рассады на постоянное место — конец мая.
2. Почва должна быть плодородной, улучшаем грунт по схеме, представленной в таблице.
3. Первое время высаженную рассаду укрываем нетканым материалом.
4. В течение летнего сезона подкармливаем кусты 3-5 раз.
5. Кусты баклажанов нужно обязательно формировать.
6. При обнаружении вредителей и первых признаков заболеваний проводим обработки.

Часто задаваемые вопросы

Почему опадают завязи или не растут плоды?

Причиной этого может быть:

• при недостатке влаги растение сбрасывает цветки и завязи, чтобы выжить;
• резкие колебания температуры и влажности (слишком жарко или очень холодно);
• недостаток питания (нехватка фосфора и калия);
• переизбыток азота провоцирует рост зелени в ущерб плодам;
• недостаток освещения.

Обязательно ли вымачивать баклажаны перед приготовлением?

Многие современные сорта баклажанов не содержат горечи и не требуют предварительного вымачивания. При выращивании баклажанов старых сортов, которые горчат, избавиться от горечи можно следующим образом:

• нарезаем плоды;
• посыпаем солью;
• оставляем на 20-30 минут, чтобы соль вытянула горечь;
• затем ополаскиваем водой. 

Как лучше хранить баклажаны

Храним баклажаны в прохладном и сухом месте при температуре + 5-7 градусов. Для хранения подойдёт отсек для овощей в холодильнике. При длительном хранении каждый плод оборачиваем в бумагу или неплотно в плёнку, чтобы защитить их от высыхания.

Выращивание томатов и перцев. Если вам это интересно, читайте наши статьи:

Выращивание томатов в открытом грунте

Выращивание перца в открытом грунте