Мангольд или римская капуста, как посадить и вырастить

Мангольд всё чаще стал появляться на грядках у дачников. Также его ещё называют листовой свёклой и римской капустой, и он радует нас хорошим вкусом и богатством витаминов.

Описание мангольда

Мангольд — это двулетнее растение семейства маревые родом с побережья Средиземного моря. Известны две формы римской капусты: черешковая и листовая:

1. Листовой мангольд образует розетку листьев высотой 20 см и является скороспелой культурой. Его вегетационный период составляет 50-55 дней.
2. У черешковой формы мангольда листья более крупные жёлтого, зелёного или красного цвета, отличительной особенностью их является курчавая поверхность. Центральная прожилка листа сильно развита, и постепенно она переходит в широкий, сочный и мясистый черешок. Вегетационный период составляет 75-80 дней. В первый год жизни черешковые сорта мангольда образуют розетку листьев и разветвлённый корень. А на второй год вырастает цветочный стебель высотой 1,2-1,8 метра.

Мангольд, в отличие от столовой свёклы, имеет более крупные листья, от светло-зелёного до интенсивного красного цвета:

• черешки листьев мясистые, различной окраски и размеров;
• корнеплод грубый и несъедобный, полностью находится в земле и выдёргивается с трудом;
• мангольд — это перекрёстноопыляющееся растение;
• растение цветёт мелкими, зеленоватыми или белыми цветками, собранными в клубочки;
• плоды в форме орешков созревают в сентябре.

Листья у растения вырастают большой розеткой, чем чаще их срезать, тем обильнее они растут.

Польза

Корни мангольда в пищу непригодны, для применения в свежем и переработанном виде используют листья и черешки, которые богаты белками, сахарами, а также ценными минеральными солями кальция и железа. Листья употребляют в свежем виде для салатов, а также их тушат и отваривают, готовят борщи и супы.

В лекарственных целях отваром из листьев и черешков лечат воспаление лёгких и заболевания органов дыхания, применяют для полоскания горла при ангинах.

При употреблении сока мангольда снижается артериальное давление, а при простуде помогает сок растения, смешанный пополам с мёдом.

Почва

Листовую свёклу можно выращивать на любых землях, но только на богатой и плодородной почве с оптимальной pH не ниже 6 можно получить высокий урожай сочных листьев и черешков. Если высадить растение на очень лёгких почвах, которые бедны перегноем, а также на тяжёлых и глинистых почвах, то листья мангольда будут грубыми, невкусными и кислыми.

Лучшими предшественниками мангольда являются томат, огурец, горох, капуста, морковь, лук и картофель. Выращивать мангольд на одном и том же месте нежелательно, а возвратить его на прежнее место можно через 3 года. Как подготовить почву для посадки листовой свёклы:

• осенью перекапываем грядку;
• вносим 4-5 кг/ кв. м. компоста или других органических удобрений;
• также нужно внести на 1 кв. м. суперфосфата —  20-25 г, хлористого калия — 15-25 г;
• весной после перекапывания грядки добавляем по 10-15 г/ кв. м. сульфата аммония.

Если осенью не были внесены органические удобрения, то применяем полное комплексное минеральное удобрение. Кроме этого, улучшить почву можно предварительным выращиванием сидератов и заделыванием их в почву.

Выращивание

Растение нужно высаживать на грядку, целый день освещённую солнцем. В полутени рост его замедляется, а в листьях возможно увеличение содержания нитратов.

Мангольд можно выращивать прямым посевом семян в открытый грунт, а также использовать выращивание рассады.

Подготовка семян

Для улучшения всхожести семена мангольда перед посевом помещаем в тёплую воду на 1-2 дня, не забывая менять воду каждые 4-5 часов. Также можно замочить семена в растворе эпина на 2 часа.

Выращивание рассады

Наиболее оптимальным сроком посева семян мангольда на рассаду является конец марта:

• посев семян проводим в посадочную ёмкость с землёй на глубину 1 см;
• чтобы всходы появились быстро и дружно, ёмкость накрываем плёнкой и ставим в тёплое место;
• при появлении первых ростков сеянцы выставляем ближе к свету;
• при этом желательно снизить температуру на 5-6 градусов, чтобы ростки не вытягивались;
• ждём появления первого настоящего листа, чтобы провести пикировку рассады в горшочки диаметром 6-8 см;
• вместо пикирования в ёмкости можно высадить растения в теплицу.

Рассаду мангольда высаживаем в открытый грунт начиная с конца апреля и до середины мая.

Посев семян в открытый грунт и уход за растениями

С посевом семян в открытый грунт не торопимся. В начале мая высеваем семена мангольда на глубину 2-3 см, а после посева грядку желательно замульчировать перегноем. Всходы появляются через 8-10 дней, а во второй половине мая проводим прореживание, между растениями нужно оставить примерно 20 см.

Уход за мангольдом состоит в регулярном удалении сорняков, рыхлении междурядий и почвы вокруг растений, а также в обильных поливах в жаркую погоду и подкормках:

• в первой половине вегетационного периода растения нуждаются в подкормках;
• вносим органические и минеральные удобрения, чередуя их;
• для подкормки применяем коровяк, разбавленный водой в соотношении 1:5 и куриный помёт в пропорции 1:10;
• в качестве комплексного минерального удобрения применяем Кемиру Универсал или нитрофоску (50-60 г на 10 л воды).

График подкормки растений в течение вегетационного периода:

• проводим первую подкормку через две недели после высадки рассады;
• затем внесение удобрений повторяем через каждые 10-12 дней.

Кроме коровяка и куриного помёта можно подкармливать настоем сброженной травы, так называемым зелёным удобрением. Последнее за сезон внесение удобрений проводим в августе, для этого используем фосфорно-калийные удобрения.

Уборка урожая

Мангольд даёт зелень в течение всей вегетации до начала морозов. Черешки и листья достигают максимальной величины через 2-3 месяца после посева:

1. К уборке приступаем, когда на растении сформируется 10 листьев высотой 20 см.
2. По мере надобности срезаем наружные листья по 3-4 с каждого растения, пока они сочные и нежные.
3. Срезаем листья, отходя от почвы на 2 см, стараясь не повредить точку роста.
4. После срезки зелени полностью новые листья вновь нарастают.

Окончательно срезаем листья и черешки поздно осенью, в октябре.

Как видите, мангольд — это совершенно неприхотливое растение и вырастить его на садовом участке легко. Солнечное место и хороший полив — вот и все хлопоты, которые доставит нам это растение.

Сорта мангольда

В таблице представлены наиболее популярные сорта мангольда.

Название сорта	Описание
Чарли	В пищу употребляют черешки ярко-бордового цвета и листовые пластинки зелёной окраски с красными прожилками. Урожайный сорт с хорошей всхожестью семян.
Мираж	Среднеспелый сорт. Зелёные листья этого мангольда быстро отрастают после срезки. Черешки светло-зелёные длиной 25 см. Растение обладает устойчивостью к цветушности.
Алый	Черешки этого сорта имеют малиновый оттенок, листья зелёно-фиолетовые. Этот среднеспелый сорт очень урожайный. Растение влаголюбивое и устойчивое к цветушности.
Невеста	Листья тёмно-зелёные, пупырчатые. Белые черешки, длинные и сочные, длиной 30-40 см. Возможна многократная срезка зелени.
Рубин	Среднеспелый высокоурожайный сорт. Растение с насыщенными красными черешками и тёмно-зелёными листьями. Растение устойчиво к цветушности.
Лукуллус	Сочные, нежные, белые черешки по вкусу напоминают спаржу, а зелёная часть листьев — шпинат. Мощные и крепкие растения этого сорта вырастают до 50 см. Среднеспелый и неприхотливый в уходе сорт, кроме этого, он — очень продуктивный.
Изумруд	Среднеспелый сорт. Черешки широкие и сочные, светло-зелёного цвета. Листья тёмно-зелёные с гофрированной поверхностью, нежные и вкусные. Допускается многократная срезка.

Посадите многолетний лук. Он будет обеспечивать вас зеленью весь сезон.

Читайте о видах многолетнего лука, как его вырастить на участке. Многолетние луки, выращивание и уход

Какие зеленные культуры можно вырастить на дачном участке, читайте в наших статьях.

Что можно сажать под зиму: овощные культуры

Что можно посадить в огороде в апреле